Khoai môn là một loại rau củ phổ biến trên khắp thế giới, ban đầu được trồng ở châu Á. Vỏ ngoài của khoai môn màu nâu và thịt bên trong là trắng, có những đốm màu tím trong suốt. Vị của khoai môn khi nấu chín là ngọt nhẹ và có kết cấu tương tự như khoai tây.
Nguồn cung cấp calo trong khoai môn đến chủ yếu từ carbohydrate phức hợp, amylose và amylopectin. Trong 100 gram khoai môn cung cấp khoảng 112 calo. Khoai môn cũng cung cấp ít chất béo và protein hơn so với các loại ngũ cốc và đậu. Tuy nhiên, mức độ protein trong khoai môn có thể tương đương với các loại thực phẩm nhiệt đới khác như khoai mỡ, sắn, khoai tây, chuối rừng, v.v.
Những lợi ích của Khoai môn
Khoai môn giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một trong những lợi ích của Khoai môn, theo các nghiên cứu khoa học, ăn nhiều chất xơ được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Trong đó, khoai môn là một nguồn cung cấp chất xơ tốt cho cơ thể. Một chén khoai môn chứa khoảng hơn 7 gram chất xơ, cung cấp cho cơ thể lượng chất xơ đáng kể. Chất xơ trong khoai môn bao gồm chất xơ hoà tan và chất xơ không hoà tan, cả hai đều rất cần thiết cho sức khỏe. Chất xơ hoà tan có khả năng hấp thụ chất béo và giúp tăng mật độ chất xơ trong chất béo. Chất xơ không hoà tan giúp tăng cường chức năng đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
Khoai môn có tác dụng giúp giảm cân
Béo phì được coi là một trong những yếu tố chính gây ra nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều bệnh khác. Một trong những giải pháp cho vấn đề này là tăng cường sử dụng chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chất xơ giúp cơ thể giảm hấp thu đường trong máu, ngăn ngừa sự tăng đột biến đường huyết, giúp kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa. Bên cạnh đó, chất xơ còn giúp giảm cảm giác thèm ăn và tạo cảm giác no lâu hơn, giúp ngăn chặn sự tiêu thụ thức ăn quá nhiều và đóng góp vào quá trình giảm cân.
Khoai môn có tác dụng cải thiện huyết áp
Khoai môn không chỉ cung cấp chất xơ mà còn chứa nhiều kali, một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa huyết áp và hàm lượng kali trong chế độ ăn. Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim và đột quỵ, và việc ăn uống giàu kali có thể giúp giảm nguy cơ này. Khi cơ thể hấp thu kali, khoáng chất này sẽ giúp giãn nở các mạch máu, giảm sự căng thẳng trên tường động mạch và làm giảm áp lực lên tim. Điều này sẽ làm cho tim bơm máu dễ dàng hơn và đưa máu đến các bộ phận khác trong cơ thể một cách hiệu quả hơn.ơn.
Khoai môn có tác dụng chứa nhiều chất chống oxy hóa
Khoai môn là một nguồn giàu vitamin C và vitamin A, cả hai đều có tác dụng chống oxy hóa. Chúng giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, ngăn chặn các tổn thương tế bào và các bệnh liên quan đến sức khỏe khác. Stress oxy hóa được cho là góp phần vào sự phát triển của nhiều bệnh như bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer và nhiều bệnh khác. Do đó, việc cung cấp đủ lượng vitamin C và vitamin A cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống là rất quan trọng. Khoai môn có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh và hỗ trợ sức khỏe.
Sơ bộ chúng ta có thể thấy rằng lợi ích của Khoai môn là rất tích cực đúng không nào.
Những món ăn được chế biến từ Khoai môn
Chè khoai môn
Nguyên liệu làm chè khoai môn:
- 500g khoai môn
- 200g đường
- 100g nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Nước cốt dừa tươi (hoặc nước lọc) cho chè ngập 1,5 đến 2 lần khoai môn
Các bước làm chè khoai môn:
- Chuẩn bị khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước 20 phút để cho sạch nhựa.
- Nấu khoai môn: Đun sôi nước, cho khoai môn vào nấu với lửa nhỏ. Nếu nước hơi ít, có thể thêm nước lọc thêm vào. Khi khoai môn chín mềm, trộn đều 1/4 muỗng cà phê muối và tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa.
- Làm đường nước cốt dừa: Cho đường vào nồi, đổ nước cốt dừa vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
- Trộn khoai môn với đường cốt dừa: Đổ hỗn hợp đường nước cốt dừa vào nồi khoai môn đang nấu, khuấy đều cho đường ngấm đều vào khoai môn. Nếu muốn có màu vàng sánh thì pha 1/2 muỗng cà phê bột năng với 1/2 muỗng cà phê nước, cho vào nồi khoai môn đang nấu và khuấy đều.
- Cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường, đánh đều cho đến khi đường tan chảy và hỗn hợp sệt lại.
- Khi khoai môn đã chín và hỗn hợp đường nước cốt dừa đã được thấm đều vào khoai là được.
Canh khoai môn sườn non
Nguyên liệu làm canh khoai môn sườn non:
- 300g sườn non
- 2 củ khoai môn
- 1 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- 1 thìa cà phê đường
- Muối, hạt nêm, tiêu, hành lá, ngò gai
Các bước làm canh khoai môn sườn non:
- Sườn non rửa sạch, đem hấp với 1 thìa cà phê muối trong khoảng 10 phút hoặc cho sườn non vào nồi nước sôi với 1 thìa cà phê muối, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó rửa lại sườn non với nước lạnh để loại bỏ bọt và xương phổi.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt hành khúc.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho sườn non vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Hạ lửa vừa, đun khoảng 30 phút cho sườn non mềm.
- Sau đó cho khoai môn, hành tím và cà chua vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho khoai môn mềm. Nếu cần, thêm nước cho canh sánh đặc vừa phải.
- Nêm lại vị nếu cần thiết, cho thêm hành lá và ngò gai cắt nhỏ vào, tắt bếp và thưởng thức.
Bánh khoai môn chiên
Nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên:
- 1kg khoai môn
- 300g thịt xay
- 30g nấm hương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 150ml nước dùng gà
- 1 quả trứng gà
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén bột chiên xù
- Hạt nêm, muối, đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 chén dầu ăn.
Các bước làm bánh khoai môn chiên:
- Rửa sạch khoai môn, lột vỏ và thái mỏng dọc theo chiều dài.
- Trộn bột năng với nước dùng gà, đảo đều và đặt lên bếp nấu cho đến khi sánh lại.
- Trộn khoai môn với bột năng sánh, đảo đều cho đến khi khoai môn được phủ đều lớp bột.
- Phi thơm hành băm với dầu mè, sau đó cho thịt xay vào xào đến khi thịt chín và giữ lại một ít dầu.
- Cho nấm hương và nước tương vào xào cùng với thịt xay.
- Trộn đều hỗn hợp thịt xay với khoai môn đã được bọc bột.
- Pha trứng gà và chuẩn bị bột mì và bột chiên xù.
- Lấy một ít hỗn hợp khoai môn và thịt xay đã trộn đều, ấn dẹt, cho nhân vào và bọc lại, sau đó lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
- Làm nóng dầu ăn, sau đó cho bánh khoai môn chiên vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Sau khi chiên xong, cho bánh ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa bằng giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.
Chả trứng khoai môn
Nguyên liệu làm chả trứng khoai môn:
- 100g khoai mỡ
- 100g khoai môn
- 50g thịt lợn xay
- 50g tôm sú bóc vỏ xắt nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 10g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
Các bước làm chả trứng khoai môn:
- Khoai môn và khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ.
- Trộn khoai môn và khoai mỡ với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng nước.
- Hấp khoai môn và khoai mỡ trong khoảng 15 phút cho đến khi chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc dùng tay để xay nhuyễn.
- Trộn thịt lợn xay, tôm sú, nấm mèo, lòng trắng trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường vào một tô.
- Thêm khoai môn đã xay nhuyễn vào tô trộn đều.
- Thoa dầu vào khuôn chả trứng khoai môn, cho hỗn hợp vào khuôn và nén lại.
- Đem hấp chả khoai môn trong khoảng 15 phút.
- Sau khi chả khoai môn chín, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt và đem hấp tiếp khoảng 5 phút nữa cho lòng đỏ trứng chín.
- Cho chả trứng khoai môn ra khỏi khuôn và dùng nóng với nước chấm tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.
Khoai môn giá sỉ tại Vượng Gia Phát Foods
Vượng Gia Phát Foods hiện đang cung cấp sản phẩm Khoai môn giá sỉ chất lượng cao. Với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, mang đến sự an tâm tin tưởng cho người sử dụng. Chúng tôi luôn có nguồn Khoai môn giá sỉ số lượng lớn đáp ứng mọi nhu cầu của quý khách.
Với phương châm “Khách hàng là trên hết”, Chúng tôi luôn nỗ lực để mang tới những sản phẩm chất lượng tốt nhất, đảm bảo giao hàng tận nơi đúng quy cách, chuẩn số lượng và đúng thời gian đã hẹn trước.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp sỉ nhiều loại thực phẩm khác như: Khoai tây, Cà rốt, Su hào…
Lưu ý: Chúng tôi không bán lẻ, chỉ bán sỉ.