Nấm bào ngư xám là một loại nấm rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Nấm có tên gọi bào ngư xám bởi vì nó có hình dáng giống như vỏ bào ngư và màu sắc chủ yếu là xám. Nấm bào ngư xám có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu súp, nấu lẩu, nấu cháo, hay nấu canh.
Nấm bào ngư xám được chia thành hai loại: xám đậm và xám nhạt. Loại nấm xám đậm thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn và khi chế biến thành món ăn thường thơm ngon hơn loại xám nhạt.
Nấm bào ngư xám rất giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin. Với những lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe mà nấm bào ngư xám mang lại, không có gì ngạc nhiên khi nó được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các món ăn hàng ngày của người tiêu dùng.
Những lợi ích đối với sức khỏe của Nấm bào ngư xám
Nấm bào ngư xám là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Theo USDA (Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ), 100g nấm bào ngư xám chứa khoảng 35 kcal và 3,3g protein, 0,3g chất béo và 7g carbohydrate, 2,7g chất xơ, 2,4mg sắt và 9mg canxi. Nấm bào ngư xám cũng là một nguồn cung cấp beta-glucan, một loại chất xơ giúp hạ men cholesterol và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Các chất chống oxy hóa và chất chống viêm như triterpenoid, polyphenol và flavonoid trong nấm bào ngư xám có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng ngừa ung thư và các bệnh khác cụ thể:
Nấm bào ngư xám giúp tăng cường hệ miễn dịch
Nấm bào ngư xám không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và chất chống viêm tự nhiên cho cơ thể. Các chất chống oxy hóa và chống viêm trong nấm bào ngư xám được chứng minh là có khả năng giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và các bệnh lý khác. Hơn nữa, những chất chống viêm trong nấm bào ngư xám có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến đó, bao gồm bệnh tim và đột quỵ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Nấm bào ngư xám không chỉ giàu chất dinh dưỡng, mà còn là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời cho cơ thể. Chất xơ trong nấm bào ngư xám được chia thành hai loại: chất xơ tan và chất xơ không tan trong nước. Chất xơ tan trong nấm bào ngư xám có khả năng hấp thụ nước và trở thành một loại gel, giúp giữ ẩm cho phần ruột non và giảm tốc độ hấp thu đường trong máu. Chất xơ không tan trong nấm bào ngư xám lại có tác dụng như chất bôi trơn, giúp chất thải dễ dàng di chuyển trong đường tiêu hóa.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Nấm bào ngư xám là một loại thực phẩm có tính dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất, nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm. Những chất này giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và viêm nhiễm, làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Theo một số nghiên cứu, việc sử dụng nấm bào ngư xám thường xuyên có thể giúp tăng khả năng chống lại các tác nhân gây ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của khối u.
Một số món ăn chế biến từ Nấm bào ngư xám
Nấm bào ngư xám xào trứng
Nguyên liệu:
- Nấm bào ngư xám 200Gr
- Ớt chuông 2 Trái
- Trứng gà 2 Quả
- Nước tương 30 ml
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Dầu hào 1 Muỗng cà phê
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
- Hành lá băm 1 Muỗng cà phê
- Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Cách làm:
- Nấm bào ngư xám ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Ớt xanh thái mỏng. Trứng gà cho vào chén nhỏ quậy đều. Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, sau đó đổ trứng vào chiên cho nở phồng rồi đánh cho tơi rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp Nước tương, đường, dầu hào, muối, vào chén khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau
- Chuẩn bị thêm 1 chảo khác, cho một ít dầu vào rồi làm nóng, tiếp đó cho gừng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào chảo đảo đều cho tới khi hơi chín mềm thì cho ớt xanh vào cùng đảo chung. Cuối cùng cho trứng đã chiên trước đó vào, đồng thời rưới nước sốt lên và trộn thật đều cho thấm gia vị thì tắt bếp.
- Cho thành phẩm ra đĩa, trang trí tùy thích.
Phở gà nấm bào ngư xám
Nguyên liệu:
- Ức gà 200Gr
- Nấm bào ngư xám 50Gr
- Cà chua 2 Trái
- Hành lá 1 Cây
- Hành tím 1 Củ
- Bánh phở 40Gr
- Nước dùng gà 200ml
- Tương ớt Hàn Quốc 1 Muỗng canh
- Muối 1/4 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
- Dầu hào 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 Muỗng canh
- Củ cải trắng 1 Củ
Cách làm:
- Nấm bào ngư bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, vắt cho ráo nước. Thịt ức gà rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp ức gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu hào. Hành lá xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch bào thành sợi. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho 1 chút dầu ăn, tiếp đó cho thịt gà vào áp chảo đến khi thịt chín vàng đều cả hai mặt thì cho ra đĩa, để riêng. Tiếp đó làm nóng nồi với dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho cà chua vào xào chín tới đồng thơi nêm môt chút muối, hạt nêm. Chế một lượng nước dùng gà vào nồi cùng với một lượng nước vừa phải vào nồi nấu sôi. Tiếp theo chúng ta cho củ cải đã bào sợi, nấm bào ngư xám vào nấu đến khi nồi nước sôi đều trở lại.
- Bước cuối cùng thả bánh phở bào nấu cho chín mềm, có thể thêm vào 1 muỗng tương ớt, nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình là có thể tắt bếp. Nhanh tay múc phở ra rồi thêm thịt gà lên trên kèm một chút hành lá xắt nhỏ là hoàn thành.
Cháo hàu nấm bào ngư xám
Nguyên liệu:
- Hàu sữa 500Gr
- Nấm bào ngư xám 200Gr
- Gạo 200Gr
- Gừng 5Gr
- Muối 1,5 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/3 Muỗng cà phê
Cách làm:
- Cho hàu vào chậu nước, rửa sơ cho sạch và loại bỏ những phần vỏ nếu có. Sau đó vớt hàu ra rổ cho ráo nước.
- Hành ngò cắt nhỏ, thường chỉ sử dụng phần lá xanh. Gừng cắt sợi nhỏ dài mỏng.
- Nấm bào ngư xám, ngâm với nước muối loãng. Sau đó xé thành sợi vừa ăn.
- Gạo vo sơ, cho vào nồi nấu cùng 700ml nước để lửa vừa hoặc nhỏ, cho gạo mềm từ từ, nếu thấy nước đặc quá thì bổ sung thêm nước vào nồi.
- Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm. Tiếp đó cho nấm vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
- Tiếp tục chúng ta cho hàu vào chảo nấm, đảo đều, nêm gia vị, muối, bột ngọt, đường cho đậm đà. Đảo thêm khoảng 3 phút thấy hàu săn lại thì tắt bếp.
- Sau đó trút phần hàu vừa xào vào nồi cháo. Dùng vá (muỗng) đảo cho hàu và cháo đều nhau.
- Nêm gia vị lần nữa theo khẩu vị. Cho gừng, và hành lá vào, tắt bếp.
Nấm bào ngư xám sạch tại Vượng Gia Phát Foods
Hiện nay, nạn thực phẩm bẩn đã gây ra nhiều khó khăn cho người tiêu dùng khi mua đồ nấu ăn. Với nhiều loại rau, củ, quả và trái cây, việc phân biệt hàng sạch và hàng tiêm hóa chất là rất khó khăn. Vì vậy, nếu bạn muốn mua nấm bào ngư xám sạch, đúng chuẩn, và đảm bảo chất lượng thì hãy lựa chọn một địa chỉ uy tín như Vượng Gia Phát Foods. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo tiêu chí sạch, ngon, và bổ, cùng với giá cả phải chăng và nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm từ rau, củ, quả, trái cây cho đến các loại nấm và hàng sơ chế. Đặc biệt, chúng tôi luôn đảm bảo thái độ phục vụ tốt, thân thiện, để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất. Bên cạnh đó, việc vận chuyển đúng đơn hàng và nhanh chóng là điều mà chúng tôi luôn quan tâm. Với Vượng Gia Phát Foods, bạn sẽ tìm được nấm bào ngư xám sạch và đảm bảo chất lượng, mang đến cho bạn sự yên tâm và hài lòng.
Lưu ý: Chúng tôi không bán lẻ, chỉ bán sỉ.