Nấm kim châm là một loại nấm rất phổ biến trong ẩm thực châu Á và Âu. Nấm có hình dạng như cọng giá, có đầu như hạt lựu, chân dài và nhỏ. Nấm kim châm được gọi là “kim châm” vì khi nấm còn non, mũ nấm có hình dạng như hình bán cầu, nhìn giống như một quả kim châm. Khi nấm lớn lên, hình dạng sẽ chuyển sang hình dạng ô và màu sắc ở đỉnh nấm sẽ có màu vàng nhạt, ở giữa sẽ có màu vàng đậm hơn, cuống sẽ có màu trắng và nửa dưới có màu nâu nhạt.
Nấm kim châm là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Một chén (65 gram) nấm kim châm thô có chứa 24 calo với 2 gram chất đạm, 0,2 gram chất béo, 5 gram tinh bột, 2 gram chất xơ và các dưỡng chất có lợi khác như niacin, axit pantothenic (vitamin B5), thiamine. Chất xơ trong nấm kim châm có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tật liên quan đến đường tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh táo bón.
Nấm kim châm cũng là một nguồn vitamin B dồi dào. Việc bổ sung đủ loại vitamin này sẽ giúp phòng tránh được một số bệnh như mụn trứng cá, đau tim hoặc thậm chí tử vong. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho thấy rằng, vitamin B trong nấm kim châm cũng có thể giúp cải thiện tình trạng mất ngủ và giảm đau ở những người bị đau đầu.
Với những lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe như vậy, nấm kim châm đang trở thành một món ăn được yêu thích và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Từ món súp nấm kim châm đơn giản cho đến các món ăn phức tạp hơn như thịt bò xào nấm kim châm, nấm kim châm luôn mang đến một hương vị thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
Những lợi ích của nấm kim châm với sức khỏe
Nấm kim châm giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
Nấm kim châm được xem là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều tác dụng khác nhau đối với sức khỏe của con người. Theo một nghiên cứu được tiến hành trên chuột thí nghiệm, tiêu thụ chất chiết xuất từ nấm kim châm có thể giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Đặc biệt, những con chuột này đã có mức giảm cholesterol tổng, triglyceride và cholesterol LDL thấp hơn so với nhóm chuột không tiêu thụ nấm kim châm. Điều này cho thấy rằng, chất chiết xuất từ nấm kim châm có thể giúp kiểm soát mức độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Nấm kim châm giúp tăng cường miễn dịch
Nấm kim châm được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và chống oxy hóa. Chúng có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm thiamin, niacin, kali, riboflavin, axit pantothenic, canxi, đồng, sắt và selen. Chế độ ăn uống bổ sung nấm kim châm cũng ít cholesterol và natri. Ngoài ra, chúng còn cung cấp các axit amin như valine, lysine và ergothioneine, giúp tăng cường miễn dịch. Với những lợi ích sức khỏe này, nấm kim châm đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Nhật Bản trong hàng trăm năm. Nó được xem như một loại thuốc bổ hữu hiệu cho bệnh gan, mức cholesterol cao, bệnh dạ dày và huyết áp cao.
Nấm kim châm giúp cân bằng lượng đường
Nấm kim châm là một nguồn cung cấp chất xơ đầy đủ, giúp bạn quản lý lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Tăng đột biến trong lượng đường trong máu dẫn đến nồng độ insulin tăng, gây ra tích trữ chất béo trong cơ thể. Nhưng chất xơ có thể giúp kiểm soát mức đường trong máu bằng cách giảm tác dụng của glucose đối với insulin. Tức là, chúng ngăn chặn quá trình đồng hóa đường. Khi giảm tác dụng của glucose đối với insulin trong máu, cơ thể không lưu trữ chất béo, giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường type 2.
Sử dụng nấm kim châm góp phần thúc đẩy sự phát triển trí tuệ
Nấm kim châm không chỉ là một nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ và các loại khoáng chất quan trọng, nó còn chứa một lượng axit amin đáng kể. Những axit amin này được cho là có tác dụng thúc đẩy sự phát triển tinh thần và tăng cường trí nhớ. Vì vậy, việc sử dụng nấm kim châm trong chế độ ăn uống có thể giúp duy trì sức khỏe và điều hòa trí thông minh của trẻ em. Ngoài ra, nó cũng được cho là có thể giúp kéo dài cuộc sống của người già và tăng cường trí nhớ của người lớn.
Một số món ăn ngon với nấm kim châm
Ba Chỉ Cuộn Nấm Kim Châm
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm 200g
- Thịt ba chỉ 300g
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Hành tím 20g
Cách làm:
- Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần rễ và để ráo.
- Cắt thịt ba chỉ làm đôi và dùng búa thịt nặn mỏng.
- Cuộn thịt quanh nấm kim châm và cố định bằng tăm tre.
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho cuộn thịt nấm vào chiên đến khi chín và vàng đều.
- Sau khi chiên xong, cho cuộn thịt nấm ra đĩa và rắc hành tím băm lên trên để tạo màu sắc và hương vị thơm ngon.
Súp nấm kim châm
Nguyên liệu Súp nấm kim châm:
- Nấm kim châm 150g
- Cải thảo 150g
- Trứng bắc thảo 2 quả
- Thịt gà hoặc thịt heo 50g
- Tép khô 15g (đã ngâm nước cho mềm)
- Hành tím 10g (cắt nhỏ)
- Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)
- Dầu ăn 15ml
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Nước 500ml
Cách làm Súp nấm kim châm:
- Rửa sạch nấm kim châm và cải thảo với nhiều nước, rồi cho vào nồi cùng với 500ml nước. Đun sôi và hạ lửa vừa để nấm và cải chín mềm.
- Trong khi đợi nấm và cải chín, thái thịt thành những lát mỏng.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt vào xào chín.
- Thêm trứng bắc thảo đã cắt nhỏ vào chảo xào cùng với thịt, sau đó cho tép khô đã ngâm vào xào đến khi chín.
- Thêm hành tím vào chảo và trộn đều.
- Sau khi nấm và cải đã chín, thêm hỗn hợp thịt, trứng bắc thảo, tép khô vào nồi, nêm muối vào và đun thêm khoảng 2-3 phút.
- Tắt bếp và thưởng thức súp nấm kim châm nóng.
Canh bò cuộn nấm kim châm
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm: 400g
- Thịt bò: 200g
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Hành lá: 2 nhánh
- Cà rốt: 1/2 củ
- Xương bò: 300g
- Muối: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Rửa sạch nấm kim châm để ráo, thịt bò thái lát mỏng.
- Xương bò rửa sạch, đem hầm trong nước sôi trong 20 phút rồi vớt xương ra.
- Cà rốt tỉa hoa, hành lá chần qua nước sôi. Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ.
- Trải miếng thịt bò ra, sau đó cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá đã chần qua nước sôi cột lại cho đẹp.
- Đun sôi nước, sau đó thả cà rốt và đậu hũ vào nước sôi, nêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào nồi, đun trong vài phút để thịt bò chín và nấm mềm. Sau đó, bắc nồi ra ngay và thưởng thức.
Nấm kim châm tại Vượng Gia Phát Foods
Vượng Gia Phát Foods là địa chỉ uy tín để cung cấp Nấm Kim châm tươi ngon và bổ rẻ. Nấm Kim châm là một loại nấm ăn được phổ biến, tuy nhiên, không phải nơi nào cũng cung cấp được nguồn hàng chất lượng, đặc biệt là số lượng lớn. Chính vì vậy, nếu quý khách hàng đang có nhu cầu mua Nấm Kim châm để kinh doanh, hãy đến với Vượng Gia Phát Foods. Chúng tôi cam kết mang đến nguồn hàng tươi ngon, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Ngoài Nấm Kim châm, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại nấm khác như Nấm rơm, Nấm bào ngư xám, cùng với các loại rau, củ, quả tươi ngon khác như Đậu bắp, Cà pháo… Chúng tôi luôn đặt chất lượng hàng hóa lên hàng đầu và cam kết cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm tươi ngon, an toàn và đảm bảo mang lại sự hài lòng cho quý khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn và đặt hàng!
Lưu ý: Chúng tôi không bán lẻ, chỉ bán sỉ.